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Vegane Schokoladenbrownies – Reichhaltig, fudgy und einfach

eingereicht von freetasty am September 13, 2025

Zutaten
für
Portion
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	27.6 g ¼ cup	Leinsamen, fein gemahlen
	118 ml ½ cup	Wasser, kohlensäurehaltiges Wasser, Mineralwasser, Sprudel, Selters
	103 g ½ cup	Butterfett, Butterschmalz, Ghee
	200 g 1 cup	Zucker, weiß, Raffinade, mittlere Körnung
	220 g 1 cup	Rohrzucker, braun
	1 tbsp 1 tbsp	Vanille-Extrakt, Alkoholgehalt 35% vol
	125 g 1 cup	Weizenmehl, Type 405, mit Backpulverzusatz
	86 g 1 cup	Kakaopulver, Cacao pur, ohne Zucker
	2.36 g ½ tsp	Butter, gesalzen
	1 tsp 1 tsp	Weinstein-Backpulver, glutenfreies Backtriebmittel
	162 g 5.71 oz	Schokolade, Zartbitter, 45% - 59% Kakao
	1058 g 37.32 oz	insgesamt (Nährwerte einsehen)

1/1

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und legen Sie eine 8 x 8 Zoll große Backform mit Backpapier aus.
Gemahlenen Leinsamen mit Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und 5-10 Minuten eindicken lassen (Leinsamen-Ei)
In einer großen Schüssel geschmolzene vegane Butter, Kristallzucker und braunen Zucker glatt rühren. Leinsamenei und Vanilleextrakt unterrühren.
Mehl, Kakaopulver, Salz und Backpulver hineinsieben. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Schokoladenstückchen unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben und die Oberfläche glatt streichen.
35–40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit feuchten Krümeln herauskommt. Nicht zu lange backen.
Vor dem Schneiden in Quadrate in der Pfanne auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Alkohol 4.3 g
Cholesterin 280.5 mg
Natrium 1602.9 mg
Fett 178.7 g
- Gesättigte Fettsäuren 101.9 g
- Trans-Fettsäuren 4.4 g
Kohlenhydrate 666.3 g
- Ballaststoffe 54 g
- Gesamtzucker 494.5 g
- Hinzugefügter Zucker 413.2 g
- Zuckeralkohole 0 g
Protein 42.1 g