| Für den Teig | ||
|---|---|---|
| 75 g | Mandelmehl, teilentölt | |
| 75 g | Kokosmehl, Kokosnussmehl, teilentölt | |
| 1 tsp | Weinstein-Backpulver, glutenfreies Backtriebmittel | |
| 75 g | Xylitol, Kristall-Birkenzucker | |
| 100 g | Butter, ungesalzen | |
| 1 (je 50 g) | Eier, Größe L | |
| Zum Dekorieren | ||
| 2 g | Xylitol, Puder-Birkenzucker | |
| 51 ml | Unterkohlenhydrat Himbeermarmelade / Gelee / Marmelade (ohne Zuckerzusatz) | |
| 436 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) | |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:31 g (berechnet)Anmerkung: 1 Keks mit einem Durchmesser von ca. 5,5 cm und einer Dicke von ca. 1,75 cm
- Temperatur: 160 °C
- Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver und Xylitgranulat in einer Schüssel mischen.
- Fügen Sie die weiche Butter und das Ei hinzu und kneten Sie sie zu einem glatten Teig.
- In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Sie können es auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
- Rollen Sie den Teig zwischen zwei Schichten Frischhaltefolie auf eine Dicke von ca. 3 mm aus.
- Mit einem Ausstecher Blumen ausstechen. Schneiden Sie für die Hälfte der Kekse einen Kreis oder eine ähnliche Form in der Mitte aus.
- Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech geben.
- 10 Minuten backen. Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder anfangen zu bräunen.
- Komplett abkühlen lassen.
- Die Kekse mit den Ausschnitten mit Xylitpulver bestäuben.
- Verteilen Sie ca. 3/4 Esslöffel einer zuckerfreien Marmelade Ihrer Wahl auf den Keksböden (ohne Ausschnitte).
- Die Böden mit den mit Zucker überzogenen Keksen bedecken.
- 2 Stunden trocknen lassen. Die Marmelade wird klebrig und die Kekssandwiches fallen nicht auseinander.
Den Teig zubereiten
Kekse backen
Zusammenstellen der Kekse
- Kalorien130 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 70.8 % 92 kcal 10.3 g Net-Carbs 3.1 % 4 kcal 1.1 g Zuckeralkohole 11.5 % 15 kcal 6.5 g Ballaststoffe 3.1 % 4 kcal 1.9 g Protein 11.5 % 15 kcal 3.8 g - ungefähre WW SmartPoints™5.4
- Cholesterin 28.5 mg
- Natrium 8 mg
- Fett 10.3 g
- Gesättigte Fettsäuren 6.9 g
- Trans-Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 9.5 g
- Ballaststoffe 1.9 g
- Gesamtzucker 0.9 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 6.5 g
- Protein 3.8 g
- Kalzium 5.9 mg
- Eisen 0.3 mg
- Magnesium 6.1 mg
- Kalium 75.3 mg
- Zink 0.2 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 54.3 mcg
- Vitamin B12 0 mcg
- Vitamin C 0.9 mg
- Folat 3 mcg
- Folsäure 0 mcg