| 2 kg | Lamm, Schenkel und Lende, durchwachsen, Fettrand auf 6mm pariert, roh | |
| 1 tbsp | Zitronensaft, frisch gepresst | |
| 1 tsp | Salz, Speisesalz | |
| ½ tsp | Pfeffer, schwarz, gemahlen | |
| 5 g | Rosmarin, frisch | |
| 4 (je 3 g) | Knoblauch, roh | |
| 118 ml | Wasser, still, Leitungswasser | |
| 3 tbsp | Olivenöl | |
| 1 tbsp | Thymian, frisch | |
| 5.6 g | Grüne Minze, frisch | |
| 2206 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:221 g (berechnet)Anmerkung: etwa 140 g gekochtes Lammfleisch plus 1 1/2 Esslöffel Sauce
- Temperatur: 180 °C
- Waschen Sie die Lammkeule und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.
- Zitronensaft einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Rosmarinzweige waschen und in einen Auflauf geben.
- Legen Sie das Lamm darauf. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer überall Schlitze.
- Schneiden Sie den Knoblauch in Splitter und stecken Sie einen in jeden Schlitz.
- Geben Sie etwas heißes Wasser in den Auflauf.
- Das Öl über das Lamm träufeln.
- Eine halbe Stunde im Ofen backen. Dann das Lamm umdrehen und eine weitere halbe bis eine Stunde backen, bis das Lamm nach Ihren Wünschen fertig ist. Wenn Sie ein Fleischthermometer haben, streben Sie 63 ° C oder 145 ° C für mittel selten an, 160 ° F oder 70 ° C für mittel.
- Aus dem Ofen nehmen und auf eine Servierplatte legen.
- Mit frischem Thymian und Minze garnieren und vor dem Schneiden 15 Minuten ruhen lassen.
- Verwenden Sie die Fleischsäfte als Sauce, es sollte genug für ca. 1 1/2 Esslöffel pro Portion sein. Wenn Sie möchten, können Sie die Brühe auch mit Xanthangummi oder Maisstärke eindicken.
- Servieren Sie eine dicke Lammscheibe mit einer Beilage Gemüse, zum Beispiel grünen Bohnen, Kartoffeln oder Blumenkohlbrei.
- Sie können das Gericht in einem luftdichten Behälter 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn möglich über Nacht im Kühlschrank auftauen. In der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen.
Tipp zur Zubereitung von Mahlzeiten
- Kalorien499 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 70.1 % 350 kcal 38 g Net-Carbs 0.4 % 2 kcal 0.6 g Protein 29.5 % 147 kcal 36 g - ungefähre WW SmartPoints™15.8
- Cholesterin 138 mg
- Natrium 348.5 mg
- Fett 38.2 g
- Gesättigte Fettsäuren 15.4 g
- Trans-Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 0.8 g
- Ballaststoffe 0.2 g
- Gesamtzucker 0.1 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 36 g
- Kalzium 25 mg
- Eisen 3.5 mg
- Magnesium 47.9 mg
- Kalium 513.3 mg
- Zink 6.7 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 2.5 mcg
- Vitamin B12 5 mcg
- Vitamin C 1.5 mg
- Folat 39.6 mcg
- Folsäure 0 mcg