| 2 tbsp | Avocadoöl | |
| 1 (je 119 g) | Paprika, rot | |
| 327 g | Aubergine, Melanzani, roh | |
| 1 (je 196 g) | Zucchini, roh | |
| 100 g | Walnusshälften, roh, ohne Schale | |
| 180 g | Tomaten, roh, gewürfelt | |
| 14 g | Jalapeño, Pfefferoni | |
| 2 tbsp | Taco Seasoning Spice Mix | |
| 59 ml | Wasser, still, Leitungswasser | |
| 1 g | Koriander, frisch | |
| 1041 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:260 g (berechnet)Anmerkung: 1 Tasse
- In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Fügen Sie die gehackte Paprika hinzu und kochen Sie sie ca. 4 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt ist.
- Die gehackte Aubergine und die Zucchini dazugeben und ca. 10 Minuten kochen lassen. Die Lautstärke sollte sich auf etwa die Hälfte reduzieren.
- Die fein gewürfelten Walnüsse, die Tomatenwürfel, die in dünne Scheiben geschnittenen Chilis, die Taco-Gewürze und das Wasser hinzufügen und gut umrühren. Gegebenenfalls etwas Chili zum Garnieren beiseite stellen. Reduzieren Sie die Gewürzmenge für ein weniger scharfes Gericht. Sie können immer erst kurz vor dem Servieren mehr hinzufügen.
- Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Nach Geschmack würzen.
- Servieren, optional mit dem restlichen Chili und etwas frischem, gehacktem Koriander bestreuen.
- Für sich allein oder als Füllung für Tacos oder Burritos.
- Tipp zur Zubereitung von Mahlzeiten
- Sie können das Gericht in einem luftdichten Behälter 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn möglich, über Nacht im Kühlschrank auftauen. In der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen.
- Kalorien280 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 73.6 % 206 kcal 24 g Net-Carbs 13.2 % 37 kcal 9.7 g Ballaststoffe 4.6 % 13 kcal 6.6 g Protein 8.6 % 24 kcal 6.3 g - ungefähre WW SmartPoints™7.4
- Cholesterin 0 mg
- Natrium 542.2 mg
- Fett 23.8 g
- Gesättigte Fettsäuren 2.4 g
- Trans-Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 16.3 g
- Ballaststoffe 6.6 g
- Gesamtzucker 7.9 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 6.3 g
- Kalzium 55.2 mg
- Eisen 1.8 mg
- Magnesium 73.3 mg
- Kalium 655.8 mg
- Zink 1.3 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 103.6 mcg
- Vitamin B12 0 mcg
- Vitamin C 59.7 mg
- Folat 77 mcg
- Folsäure 0 mcg