| 125 g | Butter, ungesalzen | |
| 1 tsp | Olivenöl | |
| 220 g | Zwiebeln, weiß oder gelb, roh, gehackt | |
| 183 g | Möhren, Karotten, roh, gehackt | |
| 120 g | Staudensellerie, Stangensellerie, Bleichsellerie, roh, gewürfelt | |
| 1 kg | Rinderhackfleisch, 10% Fett | |
| 1 tbsp | Weißwein | |
| 250 ml | Milch, Vollmilch, 3,25% Fett | |
| 600 g | Dosentomaten (in Tomatensaft), ohne Salzzusatz | |
| 1 (je 3 g) | Knoblauch, roh | |
| 30 g | eingelegte Pepperoni, abgegossen (Friggitelli, Peperoncini) | |
| 2557 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:426 g (berechnet)
- Der wichtigste Aspekt, um richtig zu machen, ist das Soffritto: Erhitzen Sie die Butter mit dem Öl, um ein Anbrennen der Butter zu verhindern.
- Fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln, Karotten und Selleriestangen hinzu. Mindestens 30 Minuten bei schwacher Hitze aufbewahren. Das Soffritto ist fertig, wenn das Gemüse weich und durchscheinend ist.
- Während das Soffritto kocht, das Rinderhackfleisch bei starker Hitze anbraten, bis es karamellisiert.
- Mit einem Schuss Weißwein ablöschen, um die Kruste aus dem Topf zu lösen.
- Milch hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Tomaten in Dosen dazugeben. Wenn Sie sie bekommen können, verwenden Sie San Marzano Pflaumentomaten.
- Fügen Sie das Soffritto und den fein gehackten Knoblauch und die Pfefferoni der Fleischsoße hinzu.
- Mindestens 2 Stunden kochen, ideal sind 5 Stunden.
- Mit Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Aromen verstärken sich, wenn Sie es ein zweites Mal erhitzen. So ist es eine perfekte Sauce, um Portionen zuzubereiten und einzufrieren.
- Kalorien528 kcal
- % der Kalorien von Macros
Alkohol 0.2 % 1 kcal 0.2 g Fett 62.5 % 330 kcal 36 g Net-Carbs 7.8 % 41 kcal 10.2 g Ballaststoffe 1.5 % 8 kcal 3.8 g Protein 28.0 % 148 kcal 36.6 g - ungefähre WW SmartPoints™16.3
- Alkohol 0.2 g
- Cholesterin 158 mg
- Natrium 251.3 mg
- Fett 36.3 g
- Gesättigte Fettsäuren 18.1 g
- Trans-Fettsäuren 0.9 g
- Kohlenhydrate 14 g
- Ballaststoffe 3.8 g
- Gesamtzucker 8.1 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 36.6 g
- Kalzium 137.5 mg
- Eisen 4.6 mg
- Magnesium 58.3 mg
- Kalium 1001.2 mg
- Zink 8.5 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 453.4 mcg
- Vitamin B12 3.9 mcg
- Vitamin C 18.5 mg
- Folat 41.4 mcg
- Folsäure 0 mcg