| 200 g | Mandelmehl, teilentölt | |
| 100 g | Mandeln, gemahlen | |
| 150 g | Xylitol, Kristall-Birkenzucker | |
| 1 tsp | Johannisbrotmehl, Johannisbrotkernmehl | |
| 180 g | Butter, ungesalzen | |
| 1 (je 50 g) | Eier, Größe L | |
| 3 drops | Rumaroma | |
| 10.7 g | Kakaopulver, Cacao pur, ohne Zucker | |
| 693 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:11.6 g (berechnet)Anmerkung: 1 Keks mit einem Durchmesser von ca. 3,75 cm und einer Dicke von ca. 1 cm
- Temperatur: 180 °C
- Mandelmehl, gemahlene Mandeln, Xylit und Johannisbrotmehl in einer Schüssel mischen.
- Die kalte Butter würfeln und zu den trockenen Zutaten geben. Kneten Sie, bis Sie einen krümeligen Teig erhalten.
- Fügen Sie das Ei hinzu und kneten Sie weiter, bis der Teig zusammenkommt.
- Teilen Sie nun den Teig in zwei Hälften.
- Das Rumaroma zur Hälfte hinzufügen und einkneten.
- In die andere Hälfte das Kakaopulver geben und kneten, bis das Pulver vollständig eingemischt ist.
- Jede Portion in Frischhaltefolie einwickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Rollen Sie jeden Teig auf eine Dicke von ca. 5 mm.
- Schneiden Sie Rechtecke aus, von denen eine Seite etwa 10 cm lang ist.
- Schichte den dunklen Teig auf den hellen Teig. Ich rolle den hellen Teig gerne etwas dünner aus und schneide den dunklen Teig etwas kürzer, vielleicht 9 cm statt 4 Zoll.
- Rollen Sie die Teigblätter fest. Für einen meiner Meinung nach schöneren Strudel rolle ich den zusätzlichen Teil des hellen Teigs auf den dunklen Teig, bevor ich den Rest rolle. Dies vermeidet, dass die Kekse eine ziemlich große, dunkle Mitte haben.
- In Frischhaltefolie einwickeln und zusammendrücken, bis die Rolle einen Durchmesser von ca. 3,75 cm hat. Dies hilft, die beiden Teige zu kombinieren, so dass sie sich nicht trennen.
- Den Teig rollen, damit er wieder eine runde Form hat.
- Mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit es fester wird. Sie können es auch 20 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen.
- Schneiden Sie die Rolle in 1 cm dicke Scheiben.
- Legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.
- 10 Minuten backen. Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder anfangen zu bräunen.
- Komplett abkühlen lassen und genießen.
Den Teig zubereiten
Wirbel vorbereiten
Kekse backen
- Kalorien52 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 63.5 % 33 kcal 3.8 g Net-Carbs 3.8 % 2 kcal 0.5 g Zuckeralkohole 11.5 % 6 kcal 2.5 g Ballaststoffe 3.8 % 2 kcal 0.8 g Protein 17.3 % 9 kcal 2.3 g - ungefähre WW SmartPoints™1.8
- Cholesterin 9.6 mg
- Natrium 1.6 mg
- Fett 3.8 g
- Gesättigte Fettsäuren 1.7 g
- Trans-Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 3.8 g
- Ballaststoffe 0.8 g
- Gesamtzucker 0.3 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 2.5 g
- Protein 2.3 g
- Kalzium 6 mg
- Eisen 0.1 mg
- Magnesium 5.6 mg
- Kalium 17.2 mg
- Zink 0.1 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 21.9 mcg
- Vitamin B12 0 mcg
- Vitamin C 0 mg
- Folat 1.3 mcg
- Folsäure 0 mcg