| 177 ml | Wasser, still, Leitungswasser | |
| 1½ tsp | Trockenhefe, Backhefe, Backtriebmittel | |
| 4.2 g | Zucker, weiß, Raffinade, mittlere Körnung | |
| 57 g | Saure Sahne, Sauerrahm, 10% Fett | |
| 2 tbsp | Olivenöl | |
| 142 g | Mandelmehl, teilentölt | |
| 71 g | Weizenkleber, Weizengluten, Seitan-Basis | |
| 28 g | Kokosmehl, Kokosnussmehl, teilentölt | |
| ½ tsp | Salz, Speisesalz | |
| 516 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) |
Rezepte, die dieses Lebensmittel verwenden
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:516 g (berechnet)Anmerkung: ein Backblech mit einer dünnen Kruste (nach dem Backen: Rechteck mit einer Größe von ca. 28 x 38 cm)
- Temperatur: 210 °C (vorgewärmte, zirkulierende Luft; erhöhen Sie auf 450 F oder 230 C ohne Lüfter)
- Kombinieren Sie in einer großen Schüssel das warme Wasser, Hefe und Zucker. 5 Minuten ruhen lassen.
- Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel alle Ihre trockenen Zutaten.
- Lassen Sie Ihre saure Sahne etwa 20 Sekunden lang auf Raumtemperatur kommen oder mikrowellengeeignet bei 600 W, bis sie nur noch leicht warm ist.
- Sobald Ihre Hefe geschäumt hat, rühren Sie das Olivenöl und die saure Sahne ein.
- Dann die trockenen Zutaten einrühren.
- Kneten Sie den Teig mit Ihren Händen etwa 4 Minuten lang, um das Gluten zu entwickeln.
- Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn zurück in die Schüssel. Optional die Schüssel leicht einfetten. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort aufstellen. Die ideale Temperatur liegt bei 32 ° C.
- Nach ungefähr 40 Minuten sollte das Volumen auf ungefähr 1,5 seiner ursprünglichen Größe (oder größer) angestiegen sein.
- Kneten Sie den Teig ein wenig, um etwas Luft abzulassen, und rollen Sie ihn dann in die gewünschte Form und Dicke. Wir mögen es, einen dünnen Teig zu machen, ungefähr 1/8 in (3 mm). In diesem Fall reicht eine Portion für ein 30 x 40 cm großes Backblech für etwa 4 Personen. Die Kruste wird beim Backen etwas kleiner, etwa 28 cm mal 38 cm.
- Optional den Teig mit Frischhaltefolie ausrollen, zumal der Teig dünner wird.
- Rollen Sie den Teig entweder auf einer Silikon-Backmatte aus oder übertragen Sie ihn nach dem Ausrollen mit Pergamentpapier auf ein Backblech.
- Weitere 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Teig wieder entspannen kann. Sie können den Backofen jetzt vorheizen.
- Backen und sprudeln lassen. Entfernen Sie es, wenn es hellbraun ist, nach ca. 8 bis 10 Minuten für eine dünne Kruste.
- Den sprudelnden Teig flachdrücken.
- Fügen Sie Ihre Beläge hinzu und backen Sie weiter, bis sie Ihren Wünschen entsprechen. Alternativ können Sie nach dem Hinzufügen der Zutaten grillen.
- Kalorien1335 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 47.2 % 630 kcal 70 g Net-Carbs 6.6 % 88 kcal 22 g Ballaststoffe 4.7 % 63 kcal 31.6 g Protein 41.5 % 554 kcal 139 g - ungefähre WW SmartPoints™36.0
- Cholesterin 21.2 mg
- Natrium 1220.8 mg
- Fett 70.4 g
- Gesättigte Fettsäuren 25.1 g
- Trans-Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 53.4 g
- Ballaststoffe 31.6 g
- Gesamtzucker 18.1 g
- Hinzugefügter Zucker 4.2 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 139.4 g
- Kalzium 78.5 mg
- Eisen 1.3 mg
- Magnesium 37 mg
- Kalium 289.2 mg
- Zink 1.3 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 68.9 mcg
- Vitamin B12 0.6 mcg
- Vitamin C 1 mg
- Folat 140.9 mcg
- Folsäure 6.9 mcg