| 96 g | Mandelmehl, teilentölt | |
| 24 g | Kokosmehl, Kokosnussmehl, teilentölt | |
| 2 tsp | Xanthangummi | |
| ¼ tsp | Salz, Speisesalz | |
| 2 tsp | Apfelessig | |
| 1 (je 50 g) | Eier, Größe L | |
| 2 tsp | Wasser, still, Leitungswasser | |
| 196 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:49 g (berechnet)Anmerkung: Als Vorspeise oder Beilage reichen zwei Portionen für eine Hauptgericht
- Alle trockenen Zutaten in eine Küchenmaschine geben und gründlich mischen.
- Gießen Sie den Apfelessig ein und pulsieren Sie erneut.
- Fügen Sie das Ei hinzu und fahren Sie fort zu pulsieren.
- Füge nun das Wasser hinzu und pulsiere erneut. Der Teig kann immer noch bröckelig sein, sollte sich aber klebrig anfühlen. Beim Zusammenpressen sollte es nicht auseinanderfallen. Wenn es noch trocken ist, fügen Sie nach und nach mehr Wasser hinzu.
- Legen Sie nun den Teig auf eine Frischhaltefolie und kneten Sie ihn einige Minuten, bis er gut zusammenkommt.
- Wickeln Sie es in die Frischhaltefolie und lassen Sie es mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Sie können es bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Den Teig in Portionsstücke (ca. 50 g) schneiden und formen.
- Für Orecchiette einen Block formen und in gleichgroße Stücke schneiden. Rollen Sie in kleine Kugeln und drücken Sie dann mit dem Daumen jede Kugel in die Handfläche Ihrer anderen Hand, um eine Vertiefung zu erzeugen. Dies wird die klassische "Ohr" -Form bilden.
- Rollen Sie für verschiedene andere Formen zuerst die Blätter aus. Wenn Sie eine Nudelmaschine haben, benutzen Sie diese. Sie können auch ein Nudelholz oder eine Tortilla-Presse verwenden. Während Sie den Teig ausrollen, können Sie ihn mit Mandelmehl bestäuben, damit er nicht klebt. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie eine Nudelmaschine verwenden und den Teig dünn ausrollen möchten.
- Schneiden Sie für farfalle kleine Rechtecke und klemmen Sie sie in der Mitte, um kleine Bögen zu erhalten.
- Für Tagliatelle / Farfalle die Blätter in lange Bänder schneiden.
- Schließlich können Sie auch Blätter für Lasagne oder Ravioli verwenden. Oder probieren Sie andere Formen.
- Bei al dente Pasta die Pasta 15 Minuten einfrieren.
- Dann - anstatt in Wasser - in etwas Öl oder Butter kochen, bis es gerade anfängt zu bräunen.
- Mit Sauce und Toppings nach Wahl servieren.
- Sie können den Teig bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern. Sie können die geformten Nudeln auch bis zu 6 Monate in einem luftdichten Behälter einfrieren. Für beste Ergebnisse im Kühlschrank auftauen, bevor Sie in Öl oder Butter kochen.
Den Teig zubereiten
Pasta formen
Nudeln kochen
Tipp zur Zubereitung von Mahlzeiten
- Kalorien153 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 48.4 % 74 kcal 8.1 g Net-Carbs 5.9 % 9 kcal 2.3 g Ballaststoffe 7.2 % 11 kcal 5.6 g Protein 38.6 % 59 kcal 14.6 g - ungefähre WW SmartPoints™4.1
- Cholesterin 46.5 mg
- Natrium 198.2 mg
- Fett 8.1 g
- Gesättigte Fettsäuren 4.1 g
- Trans-Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 7.9 g
- Ballaststoffe 5.6 g
- Gesamtzucker 2.2 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 14.6 g
- Kalzium 8.9 mg
- Eisen 0.4 mg
- Magnesium 7.1 mg
- Kalium 55.1 mg
- Zink 0.3 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 20 mcg
- Vitamin B12 0.1 mcg
- Vitamin C 0.1 mg
- Folat 6.4 mcg
- Folsäure 0 mcg