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Scharfe thailändische Nudeln

eingereicht von freetasty am November 7, 2025
Quelle: https://freetasty.com/recipe/spicy-thai-noodles
translated by Google – Original anzeigen (englisch)
enthält Glutenenthält Sesamenthält Sojaenthält Nüsseenthält Cashewkerneenthält Tierprodukteenthält Eierenthält Fleischenthält Honig
Hauptgericht

Zutaten
für
Portionen
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227 g Spaghettikürbis, roh
3 tbsp Sojasauce, aus Soja und Weizen
enthält Glutenenthält Soja
 900 g Emu, Unterschenkelfilet (oyster fillet), roh
enthält Tierprodukteenthält Fleisch
 63 g Honig
enthält Tierprodukteenthält Honig
 2 tbsp Sesamöl
enthält Sesam
 2 tsp Zitronensaft, frisch gepresst
59 ml Rapsöl
280 g Wirsing, Welschkraut, Savoykohl, roh, gehobelt
256 g Möhren, Karotten, roh, gehackt
319 g Zwiebeln, rot, roh, gehackt
473 ml Knoblauchpulver, Gewürz
2 tsp Chiliflocken, Chili geschrotet
2  (je 33 g) Eiweiß, Größe L
enthält Tierprodukteenthält Eier
 399 g Frühlingszwiebeln, gehackt
137 g Cashewkerne, ohne Fett geröstet, ungesalzen
enthält Nüsseenthält Cashewkerne
3096 g insgesamt (Nährwerte einsehen)

Zubereitung von Google übersetzt – Original anzeigen (englisch)

  1. Portionsgröße:
    774 g (berechnet)
  2. Temperatur: 170 °C
  1. Spaghetti oder Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
  2. In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln und Chiliflocken hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis sie duften.
  3. Das Gemüse an den Rand schieben. Das restliche Pflanzenöl in die Pfanne geben und die Eier hineinschlagen. Die Eier verquirlen, bis sie durchgegart sind, und dann mit dem Gemüse vermengen.
  4. Gekochte Nudeln, Sojasauce, Austernsauce, Zucker/Honig, Sesamöl und Zitronensaft unterrühren. Alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind, und 2–3 Minuten erwärmen.
  5. Vom Herd nehmen, mit gehackten Cashewnüssen vermengen und nach Belieben Protein hinzufügen.
  6. Heiß servieren, nach Belieben mit Limettenvierteln und zusätzlichen Chiliflocken für mehr Schärfe.

Nährwerte
für
Portion

  • Kalorien
    1140 kcal
  • % der Kalorien von Macros
    Fett38.0 %433 kcal49 g
    Net-Carbs32.3 %368 kcal93 g
    Ballaststoffe3.0 %34 kcal17 g
    Protein26.8 %305 kcal77 g
  • ungefähre WW SmartPoints™
    27.8
  • Cholesterin 182.3 mg
  • Natrium 1165.1 mg
  • Fett 48.8 g
    • Gesättigte Fettsäuren 8.3 g
    • Trans-Fettsäuren 0.1 g
  • Kohlenhydrate 110.3 g
    • Ballaststoffe 17 g
    • Gesamtzucker 28.8 g
    • Hinzugefügter Zucker 0 g
    • Zuckeralkohole 0 g
  • Protein 77.2 g
  • Kalzium 241.1 mg
  • Eisen 21.4 mg
  • Magnesium 289.7 mg
  • Kalium 2594 mg
  • Zink 18.8 mg
  • Vitamin A (Retinoläquivalente) 639.8 mcg
  • Vitamin B12 15.2 mcg
  • Vitamin C 53.9 mg
  • Folat 246.8 mcg
    • Folsäure 0 mcg