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Keto-Schweinekoteletts in Parmesan-Sahne-Sauce

eingereicht von Sara am April 1, 2019

Zutaten
für
Portionen
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	14.2 g 1 tbsp	Butter, ungesalzen
	1 tbsp 1 tbsp	Olivenöl
	680 g 1½ lb	Schweinekotelett, Schweinerücken, durchwachsen, roh
	¼ tsp ¼ tsp	Salz, Speisesalz
	¼ tsp ¼ tsp	Pfeffer, schwarz, gemahlen
	40 g ¼ cup	Zwiebeln, weiß oder gelb, roh, gehackt
	2 (je 3 g) 2 (je 0.11 oz)	Knoblauch, roh
	59 ml ¼ cup	Gemüsebrühe, Gemüsefond
	118 ml ½ cup	Sahne, flüssige Schlagsahne, 30% Fett
	1 tsp 1 tsp	Basilikum, getrocknet
	¼ tsp ¼ tsp	Knoblauchpulver, Gewürz
	37.4 g ⅜ cup	Parmigiano Reggiano, Parmesan, Käse, gerieben
	3.74 g 1 tbsp	Petersilie, frisch, gehackt
	987 g 34.82 oz	insgesamt (Nährwerte einsehen)

von Sara

1/2

von Sara

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Portionsgröße:
247 g (berechnet) 8.70 oz (berechnet)
Anmerkung: 1 Schweinekotelett (ungefähr 6 Unzen roh) plus 1/4 Tasse Käsesauce

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter im Öl schmelzen.
Die Schweinekoteletts (ohne Knochen, dick geschnitten, je ca. 170 g) mit Salz und Pfeffer würzen.
Legen Sie das Fleisch in die Pfanne und kochen Sie es auf beiden Seiten, bis es fertig ist, ungefähr 8 Minuten auf jeder Seite. Wenn Sie ein Fleischthermometer haben, streben Sie eine Innentemperatur von 63 ° C an.
Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, um sich auszuruhen.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, geben Sie die gehackten Zwiebeln in die Pfanne und kochen Sie sie ca. 2 Minuten, bis sie anfangen zu bräunen.
Den gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 30 Sekunden kochen lassen. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.
Die Brühe und die Sahne dazugeben und zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig.
Basilikum, Knoblauchpulver und Parmesan einrühren. 5 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Nach Geschmack würzen.
Legen Sie die Schweinekoteletts wieder in die Pfanne. Mit der Sauce bestreichen und noch eine Minute kochen lassen.
Die gehackte Petersilie unterrühren, gegebenenfalls zum Garnieren etwas beiseite stellen.
Mit einer Beilage Gemüse servieren, zum Beispiel Brokkoli, grüne Bohnen oder Blumenkohlreis oder -brei.

Sie können das Gericht bis zu 5 Tage im Kühlschrank und ca. 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Das beste Ergebnis erzielen Sie, wenn Sie das Gericht über Nacht im Kühlschrank auftauen. Dann in der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen.

Kalorien
466 kcal
% der Kalorien von Macros
Fett 62.0 % 289 kcal 31.6 g
Net-Carbs 2.1 % 10 kcal 2.5 g
Ballaststoffe 0.2 % 1 kcal 0.4 g
Protein 35.6 % 166 kcal 41 g
ungefähre WW SmartPoints™
14.2

Cholesterin 166.2 mg
Natrium 395.1 mg
Fett 31.6 g
- Gesättigte Fettsäuren 14.9 g
- Trans-Fettsäuren 0.1 g
Kohlenhydrate 2.9 g
- Ballaststoffe 0.4 g
- Gesamtzucker 1.5 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
Protein 40.8 g