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Keto Butter Huhn

eingereicht von Sara am March 17, 2019

Zutaten
für
Portionen
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Für die Marinade

	907 g 2 lb	Hähnchenbrust ohne Haut, roh
	285 g 1 cup	Naturjoghurt, Joghurt pur, Rahmjoghurt, Joghurt griechischer Art, 10% Fett
	1 tbsp 1 tbsp	Zitronensaft, frisch gepresst
	1 tbsp 1 tbsp	Garam Masala Gewürzmischung
	2 tsp 2 tsp	Kurkuma, Gelbwurz, Safranwurzel, gelber Ingwer, gemahlen
	1 tsp 1 tsp	Kreuzkümmel, Cumin, gemahlen
	1 pinch 1 pinch	Salz, Speisesalz
für die Soße
	60 g ¼ cup ¾ tsp	Butter, ungesalzen
	1 tbsp 1 tbsp	Avocadoöl
	60 g ⅜ cup	Zwiebeln, weiß oder gelb, roh, gehackt
	3 (je 3 g) 3 (je 0.11 oz)	Knoblauch, roh
	5.9 g 1 tbsp	Ingwer, geschält, roh
	2 tsp 2 tsp	Kreuzkümmel, Cumin, ganz
	¼ tsp ¼ tsp	Zimt, gemahlen
	198 g ⅚ cup	Dosentomaten (in Tomatensaft), ohne Salzzusatz
	14 g 7½ tsp	Jalapeño, Pfefferoni
	237 ml 1 cup	Geflügelbrühe, Geflügelfond
	237 ml 1 cup	Sahne, flüssige Schlagsahne, 30% Fett
	23.7 g ¼ cup	Mandelmehl, teilentölt
	4 g ¼ cup	Koriander, frisch
	2130 g 75.14 oz	insgesamt (Nährwerte einsehen)

von Sara

1/2

von Sara

2/2

Portionsgröße:
355 g (berechnet) 12.50 oz (berechnet)
Anmerkung: etwa 1 1/4 Tasse; als hauptmahlzeit ausreichend

Das Huhn in mundgerechte Stücke schneiden.
Die restlichen Zutaten für die Marinade mischen.
Das Huhn unterrühren.
Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Sie können das Huhn auch über Nacht marinieren.

Butter (oder Ghee) mit dem Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie, bis sie durchscheinend ist und beginnt, ungefähr 3 Minuten lang zu bräunen.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den Ingwer, die Kreuzkümmel und den Zimt hinzu. Kochen, bis die Zwiebeln bräunen, ca. 3 Minuten.
Fügen Sie die Tomaten und gehackten Chili hinzu. Mit Salz abschmecken und ca. 10 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie das Huhn einschließlich der Marinade hinzu und kochen Sie es für weitere 5 Minuten.
Mit der Brühe aufgießen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie stattdessen Hühnchen mit Knochen verwenden, kochen Sie es stattdessen etwa eine halbe Stunde lang.
Rühren Sie die Sahne und das Mandelmehl ein und lassen Sie es 10 Minuten köcheln, bis das Huhn vollständig gekocht ist.
Mit gehacktem Koriander und eventuell dünn geschnittenen Chilischoten garnieren.
Allein oder mit einer Beilage, zum Beispiel Blumenkohlreis oder kohlenhydratarmes Naan.

Sie können das Gericht in einem luftdichten Behälter 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Für beste Ergebnisse über Nacht auftauen. In der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen.

Kalorien
500 kcal
% der Kalorien von Macros
Fett 61.2 % 306 kcal 34 g
Net-Carbs 6.0 % 30 kcal 7.2 g
Ballaststoffe 0.8 % 4 kcal 2.2 g
Protein 32.0 % 160 kcal 40 g
ungefähre WW SmartPoints™
13.8

Cholesterin 199.6 mg
Natrium 293.5 mg
Fett 33.9 g
- Gesättigte Fettsäuren 17.8 g
- Trans-Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 9.4 g
- Ballaststoffe 2.2 g
- Gesamtzucker 5.1 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
Protein 39.8 g