| 454 g | Putenbrust, Truthahn, ohne Haut, roh | |
| ½ tsp | Salz, Speisesalz | |
| ¼ tsp | Pfeffer, schwarz, gemahlen | |
| 2.36 g | Butter, ungesalzen | |
| 1 tsp | Olivenöl | |
| 158 ml | Geflügelbrühe, Geflügelfond | |
| 1 tbsp | Zitronensaft, frisch gepresst | |
| 1½ tsp | Senf | |
| ½ tsp | Xanthangummi | |
| 80 g | Kochschinken, gekochter Schinken, 4% Fett | |
| 80 g | Tilsiter, Käse | |
| 2.5 g | Petersilie, frisch, gehackt | |
| 816 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:204 g (berechnet)Anmerkung: 1 Putenschnur (4 oz oder 113 g roher Putenschnur)
- Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Wir verwenden dünne, hautlose Schnitzel (Putenschnitzel). Wenn Sie möchten, können Sie auch Hühnchen, Schweinefleisch oder Kalbfleisch verwenden.
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter zusammen mit dem Öl schmelzen. Wenn Sie in Chargen arbeiten, teilen Sie das Öl entsprechend auf und fügen Sie etwas mehr hinzu, bevor Sie die nächste Charge kochen.
- Den Truthahn ca. 2 Minuten auf jeder Seite kochen, bis er fast fertig ist. Beiseite legen.
- In einer Schüssel die Hühnerbrühe, den Zitronensaft und den Dijon-Senf vermischen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und geben Sie die gewürzte Hühnerbrühe in die Pfanne.
- Die Karamellisierung aus der Pfanne nehmen.
- Mit Xanthan bestreuen und durchwischen.
- Etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Nach Geschmack würzen.
- Das gekochte Fleisch wieder in die Pfanne geben und mit Schinkenscheiben und Käse belegen.
- Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie ca. 5 Minuten köcheln, bis der Käse schön geschmolzen ist.
- Jeden Putencordon Bleu mit etwas Sauce servieren und mit etwas frischer, gehackter Petersilie garnieren.
- Kalorien238 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 36.1 % 86 kcal 9.3 g Net-Carbs 2.1 % 5 kcal 1.1 g Ballaststoffe 0.4 % 1 kcal 0.4 g Protein 61.3 % 146 kcal 35.5 g - ungefähre WW SmartPoints™3.5
- Cholesterin 95.3 mg
- Natrium 1012.1 mg
- Fett 9.3 g
- Gesättigte Fettsäuren 4.3 g
- Trans-Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 1.5 g
- Ballaststoffe 0.4 g
- Gesamtzucker 0.4 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 35.5 g
- Kalzium 158.4 mg
- Eisen 1.1 mg
- Magnesium 40.1 mg
- Kalium 406.2 mg
- Zink 2.5 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 63.4 mcg
- Vitamin B12 1.2 mcg
- Vitamin C 2.3 mg
- Folat 13.8 mcg
- Folsäure 0 mcg