| 25 g | Schweinekrusten, Speckkrusten | |
| 500 g | Rinderhackfleisch, 20% Fett | |
| 1 (je 50 g) | Eier, Größe L | |
| 25 g | Parmigiano Reggiano, Parmesan, Käse, gerieben | |
| ½ tsp | Pfeffer, schwarz, gemahlen | |
| 2 tsp | Paprikapulver, edelsüß | |
| 1 (je 119 g) | Paprika, rot | |
| 80 g | Speck, Schweinebauch, Bacon | |
| 150 g | Mozzarella, Käse, schnittfest, gerieben | |
| 125 g | Luftgetrockneter Schinken, Rohschinken, Jamon Serrano, Parmaschinken, Prosciutto di Parma | |
| 1080 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:135 g (berechnet)Anmerkung: 1 Scheibe, etwa 2,5 cm oder 1 Zoll dick
- Temperatur: 200 °C (vorgewärmte Umluft)
- Die Schweineschwarten in einer Küchenmaschine pürieren oder in einem Druckverschlussbeutel zerkleinern, bis du kleine Krümel hast.
- Geriebenen Parmesan, zerkleinerte Schweineschwarten, Pfeffer und mildes Paprikapulver mischen.
- Mit Hackfleisch und Ei vermischen.
- In einer separaten Schüssel die fein gewürfelte Paprika, den fein gehackten Speck und den geriebenen Mozzarella mischen.
- Rollen Sie die Fleischmischung zwischen zwei Blättern Frischhaltefolie auf eine Dicke von etwa 1 cm oder 2/5 Zoll aus. Ich habe ein Rechteck mit den Abmessungen von etwa 18 cm x 28 cm oder 7 Zoll x 11 Zoll erhalten.
- Entfernen Sie die oberste Frischhaltefolie und verteilen Sie die Füllung mit einem Rand von mindestens 2,5 cm.
- Bilden Sie nun eine Rolle, indem Sie den Fleischrand hineindrücken, während Sie die untere Schicht der Frischhaltefolie anheben. Drücken Sie auch die Seiten ein, um die Füllung vollständig zu umschließen.
- Drücken Sie fest und ziehen Sie die Frischhaltefolie fest, um Ihnen zu helfen.
- Auf der zuvor entfernten Frischhaltefolie legen Sie die Schinkenscheiben leicht übereinander, sodass ein Rechteck entsteht, das etwas größer als der Hackbraten ist.
- Legen Sie den Hackbraten auf das Ende des überstehenden Schinkens und wickeln Sie ihn ein. Heben Sie die Frischhaltefolie wie zuvor an und klappen Sie die Seiten des Schinkens ein, um den Hackbraten vollständig zu umhüllen.
- Backen, bis das Fleisch fertig und der Schinken knusprig ist, etwa 35 bis 45 Minuten, je nach Ofen und wie knusprig der Schinken sein soll.
- Aus dem Ofen nehmen. Vor dem Anschneiden und Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
- Genießen!
- Sie können das Gericht in einem luftdichten Behälter 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Für beste Ergebnisse über Nacht auftauen. Am besten den Hackbraten im Ofen aufwärmen. Dadurch hat der Schinken eine knusprigere Konsistenz als in der Mikrowelle. Alternativ kannst du es auch in einer Pfanne auf dem Herd erhitzen.
Meal-Prep-Tipp
- Kalorien342 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 68.7 % 235 kcal 26 g Net-Carbs 1.8 % 6 kcal 1.6 g Ballaststoffe 0.3 % 1 kcal 0.5 g Protein 29.2 % 100 kcal 25 g - ungefähre WW SmartPoints™10.7
- Cholesterin 87.3 mg
- Natrium 269.1 mg
- Fett 25.9 g
- Gesättigte Fettsäuren 11 g
- Trans-Fettsäuren 0.7 g
- Kohlenhydrate 2.1 g
- Ballaststoffe 0.5 g
- Gesamtzucker 1.1 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 24.8 g
- Kalzium 163.5 mg
- Eisen 1.6 mg
- Magnesium 21 mg
- Kalium 292.5 mg
- Zink 3.5 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 99.6 mcg
- Vitamin B12 1.7 mcg
- Vitamin C 19 mg
- Folat 16 mcg
- Folsäure 0.2 mcg