| Für die Pfannkuchen | ||
|---|---|---|
| 6 (je 50 g) | Eier, Größe L | |
| 175 g | Frischkäse, Doppelrahmstufe | |
| 10 g | Proteinpulver auf Molkebasis | |
| 10 g | Mandelmehl, teilentölt | |
| 1 tsp | Weinstein-Backpulver, glutenfreies Backtriebmittel | |
| 1 pinch | Salz, Speisesalz | |
| 2 tsp | Wasser, kohlensäurehaltiges Wasser, Mineralwasser, Sprudel, Selters | |
| 1 tbsp | Sonnenblumenöl, high oleic (Ölsäureanteil mindestens 70%) | |
| 120 g | Kochschinken, gekochter Schinken, 4% Fett | |
| 150 g | Tilsiter, Käse | |
| für die Soße | ||
| 28.3 g | Butter, ungesalzen | |
| 150 ml | Sahne, flüssige Schlagsahne, 30% Fett | |
| 16.5 g | Tomatenmark, aus der Dose oder Tube, ungesalzen | |
| ½ tsp | Salz, Speisesalz | |
| ¼ tsp | Pfeffer, schwarz, gemahlen | |
| ½ tsp | Xanthangummi | |
| Für den Auflauf | ||
| 50 g | Parmigiano Reggiano, Parmesan, Käse, gerieben | |
| 3.74 g | Petersilie, frisch, gehackt | |
| 1064 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) | |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:177 g (berechnet)Anmerkung: ein gefüllter und überbackener Pfannkuchen
- Temperatur: 200 °C (vorgewärmte, zirkulierende Luft)
- Mischen Sie die Eier, Frischkäse, Proteinpulver, Mandelmehl, Backpulver, Salz und kohlensäurehaltiges Wasser, bis Sie einen glatten Teig erhalten.
- 10 Minuten ruhen lassen.
- Bei mittlerer Hitze 1/2 Teelöffel Öl in einer großen Pfanne oder Bratpfanne erhitzen.
- Fügen Sie eine Portion Teig hinzu und lassen Sie den Teig ca. 4 Minuten kochen, bis die Oberseite ausgehärtet und nicht mehr flüssig ist. Jede Portion sollte etwa 90 ml oder 3/8 Tassen sein.
- Den Pfannkuchen mit einer Scheibe Schinken und Käse belegen und vorsichtig aufrollen.
- In eine ofenfeste Form geben.
- Wiederholen Sie das Hinzufügen von Öl, Braten und Aufrollen der Pfannkuchen, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Während Sie die Pfannkuchen braten, schmelzen Sie die Butter in einem Topf.
- Sahne und Tomatenmark einrühren und zum Kochen bringen.
- Nach Geschmack würzen.
- Streuen Sie das Xanthan (oder den Verdicker Ihrer Wahl) durch, um Verklumpungen zu vermeiden.
- 2 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Beiseite stellen und abkühlen lassen. Sie sollten eine dicke Sauce bekommen, ähnlich einer Paste.
- Die Pfannkuchen mit der Sauce bestreichen und alles mit dem geriebenen Parmesan bestreuen. Sie können auch einen anderen Käse verwenden, zum Beispiel etwas Milderes wie Mozzarella.
- Im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist, ca. 20 Minuten.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und genießen!
- Sie können das Gericht 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. In der Mikrowelle oder im Backofen aufwärmen.
Die Pfannkuchen
Die Soße
Der Auflauf
Tipp zur Zubereitung von Mahlzeiten
- Kalorien468 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 76.3 % 357 kcal 40 g Net-Carbs 3.6 % 17 kcal 4.2 g Ballaststoffe 0.2 % 1 kcal 0.6 g Protein 19.9 % 93 kcal 23.3 g - ungefähre WW SmartPoints™16.0
- Cholesterin 297.2 mg
- Natrium 944.3 mg
- Fett 39.9 g
- Gesättigte Fettsäuren 21.6 g
- Trans-Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 4.8 g
- Ballaststoffe 0.6 g
- Gesamtzucker 2.6 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 23.3 g
- Kalzium 354.8 mg
- Eisen 1.3 mg
- Magnesium 22.8 mg
- Kalium 373.1 mg
- Zink 2.4 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 381.6 mcg
- Vitamin B12 1.3 mcg
- Vitamin C 1.6 mg
- Folat 33.7 mcg
- Folsäure 0.6 mcg