übersetzt von Sara – Original anzeigen (englisch)
| 25.6 g | Butterfett, Butterschmalz, Ghee | |
| 794 g | Rinderhackfleisch, 20% Fett | |
| 113 g | Speck, Schweinebauch, Bacon | |
| 133 g | Porree, Lauch, roh | |
| 156 g | Knollensellerie, Wurzelsellerie, Zeller, roh, gewürfelt | |
| 1.5 kg | Passierte Tomaten, ungesalzen | |
| 2 tsp | Salz, Speisesalz | |
| 1 tsp | Pfeffer, schwarz, gemahlen | |
| 2734 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) |
Zubereitung übersetzt von Sara – Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:113 g (vom Rezeptersteller)137 g (berechnet)59 ml (vom Rezeptersteller)
- In einem großen Topf auf mittlerer Stufe den Butterschmalz schmelzen.
- Die fein gewürfelte Knollensellerie und Lauch anschwitzen. Das Gemüse sollte nur etwas Farbe annehmen, es soll sanft geröstet werden. Übrigens reicht für 20 Portionen normalerweise Sellerie und Lauch von einer 500g-Packung Suppengemüse. So entstand nämlich das Rezept.
- Nun den gewürfelten Speck und das Hackfleisch dem Soffritto hinzufügen. Statt Rinderhackfleisch kann auch Schweine- oder gemischtes Hackfleisch verwendet werden.
- Das Fleisch etwa 5 Minuten anbraten.
- Die passierten Tomaten einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Sauce nun zum Kochen bringen, dann den Herd auf eine niedrigere Stufe stellen und alles ohne Deckel etwa 2 Stunden köcheln lassen.
- Zuletzt die Sauce abschmecken.
- Die Sauce schmeckt am besten mit Spaghetti oder - für eine kohlenhydratarmere Variante - Zucchinispiralen.
- Nach Belieben kann man auch etwas frisch geriebenen Parmesan auf die Sauce streuen.
- Die Sauce schmeckt nach dem Aufwärmen noch besser. Es ist also ein perfektes Gericht, um es im Voraus zuzubereiten.
- Das Gericht kann in einem luftdichten Behälter 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Gulasch möglichst über Nacht im Kühlschrank auftauen. Dann auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Tipss zum Vorkochen
- Kalorien171 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 61.4 % 105 kcal 11.6 g Net-Carbs 15.8 % 27 kcal 6.8 g Ballaststoffe 1.8 % 3 kcal 1.7 g Protein 21.1 % 36 kcal 9 g - ungefähre WW SmartPoints™4.7
- Cholesterin 31.5 mg
- Natrium 318.3 mg
- Fett 11.6 g
- Gesättigte Fettsäuren 4.6 g
- Trans-Fettsäuren 0.5 g
- Kohlenhydrate 8.5 g
- Ballaststoffe 1.7 g
- Gesamtzucker 4 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 9 g
- Kalzium 28.8 mg
- Eisen 2.3 mg
- Magnesium 28.3 mg
- Kalium 501.4 mg
- Zink 2 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 38.4 mcg
- Vitamin B12 0.9 mcg
- Vitamin C 9.4 mg
- Folat 15.9 mcg
- Folsäure 0 mcg