| 25 g | Sonnenblumenkerne, getrocknet | |
| 25 g | Kürbiskerne, getrocknet, ganz | |
| 350 ml | Wasser, still, Leitungswasser | |
| 21 g | Frische Hefe, Backhefe, Backtriebmittel | |
| 2 (je 50 g) | Eier, Größe L | |
| 1 tbsp 1 tsp | Sonnenblumenöl, high oleic (Ölsäureanteil mindestens 70%) | |
| 200 g | Sonnenblumenkernmehl, Sonnenblumenmehl, teilentölt | |
| 120 g | Leinsamenmehl, teilentölt | |
| 80 g | Weizenkleber, Weizengluten, Seitan-Basis | |
| 2.46 g | Backmalz | |
| 2 tsp | Salz, Speisesalz | |
| 50 g | Walnusshälften, roh, ohne Schale | |
| 1004 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) |
Rezepte, die dieses Lebensmittel verwenden
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:33.5 g (berechnet)Anmerkung: Eine Scheibe mit einer Dicke von 1 cm
- Temperatur: 200 °C
- Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne in kochendem Wasser einweichen. Natürlich können Sie auch andere Samen verwenden, zum Beispiel Leinsamen und Sesamsamen.
- In einer großen Schüssel die Hefe in das abgemessene, lauwarme Wasser zerkleinern und auflösen lassen.
- Fügen Sie die Eier (bei Raumtemperatur, nicht gekühlt) und Öl und Schneebesen zusammen.
- In einer separaten Schüssel Sonnenblumenmehl, Leinsamenmehl, Gluten, Backmalz und Salz vermengen.
- Etwa 3/4 der trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und gut mischen.
- Die Samen abgießen und zusammen mit den gehackten Walnüssen dazugeben. Mischen, bis die Samen gleichmäßig verteilt sind.
- Nun das restliche Mehl dazugeben und kneten, bis alles eingearbeitet ist. Sie erhalten einen zähen, klebrigen Teig.
- Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten, warmen Handtuch ab und lassen Sie sie eine Stunde lang an einem warmen Ort aufgehen. Stellen Sie es zum Beispiel in den Ofen, den Sie auf etwa 30 ° C bis 40 ° C erhitzt haben.
- Den Teig kneten und in eine große, gefettete Kastenform geben. Wir verwenden eine 30 cm lange, 13 cm breite und 8 cm tiefe Pfanne.
- Noch eine halbe Stunde gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten bis 1 Stunde backen. Das Brot ist fertig, wenn es sich leicht aus der Pfanne löst, der Boden eine Kruste hat und beim Anstoßen hohl klingt.
- Nehmen Sie das Brot aus der Pfanne und legen Sie es auf ein Kühlregal.
- Lassen Sie es mindestens eine halbe Stunde abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
- Kalorien81 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 48.1 % 39 kcal 4.4 g Net-Carbs 4.9 % 4 kcal 0.9 g Ballaststoffe 8.6 % 7 kcal 3.3 g Protein 38.3 % 31 kcal 7.9 g - ungefähre WW SmartPoints™1.7
- Cholesterin 12.5 mg
- Natrium 162.6 mg
- Fett 4.4 g
- Gesättigte Fettsäuren 0.5 g
- Trans-Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 4.2 g
- Ballaststoffe 3.3 g
- Gesamtzucker 0.5 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 7.9 g
- Kalzium 5.6 mg
- Eisen 0.2 mg
- Magnesium 12.4 mg
- Kalium 38.1 mg
- Zink 0.3 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 5.4 mcg
- Vitamin B12 0 mcg
- Vitamin C 0 mg
- Folat 5.6 mcg
- Folsäure 0 mcg