| 500 g | Weizenmehl, "Cake Flour", Type 405 versetzt mit Speisestärke, etwa 85 g Type 405 und 15 g Stärke für 100 g | |
| ½ tsp | Backpulver, Backtriebmittel, natriumarm | |
| 1 pinch | Salz, Speisesalz | |
| 150 g | Zucker, weiß, Raffinade, mittlere Körnung | |
| 1 tbsp 1 tsp | Vanillezucker | |
| 250 g | Mandeln, gemahlen | |
| 6 (je 17 g) | Eigelb, Größe L | |
| 400 g | Butter, ungesalzen | |
| Zum Abstauben | ||
|---|---|---|
| 75 g | Puderzucker, Staubzucker (Volumen ungesiebt) | |
| 2 tsp | Vanillezucker | |
| 1505 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) | |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:15 g (berechnet)Anmerkung: 1 Vanillehalbmond
- Temperatur: 175 °C (vorgewärmte, zirkulierende Luft)
- Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Vanillezucker und gemahlene Mandeln in einer Schüssel vermischen. Verwenden Sie idealerweise gemahlene Mandeln aus blanchierten und geschälten Mandeln. So haben die Kipferln ihre traditionell helle Farbe.
- Die Butter hacken und zusammen mit dem Eigelb zu den trockenen Zutaten geben.
- Mit einer Gabel mischen und kneten, bis ein weicher Teig entsteht.
- Teigwickel formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
- Backofen vorheizen.
- Schneiden Sie ein Stück Teig ab, etwas weniger als einen Esslöffel (7/8 EL oder 1/2 oz oder 14 g).
- Bilden Sie ein Kipferl, das ungefähr 5 cm lang ist. Die Form erinnert an einen Halbmond oder an ein winziges Croissant.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Backen Sie ca. 8 bis 10 Minuten, bis die Spitzen Farbe annehmen.
- Während die Kekse im Ofen sind, mischen Sie den Puderzucker mit dem Vanillezucker.
- Etwas abkühlen lassen, ca. 3 Minuten.
- Traditionell werden die Halbmonde dann in der Mischung gerollt. Sie sollten immer noch heiß sein, sind aber zu zerbrechlich, um direkt aus dem Ofen gehandhabt zu werden. Seien Sie vorsichtig, auch wenn sie etwas kühl sind, damit sie nicht brechen.
- Ich bevorzuge es, die Halbmonde mit einem feinen Sieb zu bestäuben. Ich bedecke dann vorsichtig die Rückseite des Kipferln, indem ich sie auf den Zwischenräumen zwischen zwei Halbmonden bewege, um den überschüssigen Vanillepulverpulver aufzunehmen. Sie können die Halbmonde auch umdrehen und abstauben, um eine noch bessere Abdeckung zu erzielen. Verwenden Sie im Wesentlichen die Methode, die Sie bevorzugen, um die Cookies mit der Mischung zu bedecken.
- Lassen Sie es vollständig abkühlen und geben Sie es zur Lagerung in eine Dose oder einen anderen luftdichten Behälter. Fügen Sie optional einen letzten Staub hinzu, wenn sich die Halbmonde in der Dose befinden.
- Genießen Sie vor allem während der Weihnachtszeit.
Den Teig vorbereiten
Fertigstellung der Halbmonde
- Kalorien74 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 58.1 % 43 kcal 4.8 g Net-Carbs 35.1 % 26 kcal 6.6 g Ballaststoffe 1.4 % 1 kcal 0.4 g Protein 5.4 % 4 kcal 1.1 g - ungefähre WW SmartPoints™2.9
- Cholesterin 19.7 mg
- Natrium 2.6 mg
- Fett 4.8 g
- Gesättigte Fettsäuren 2.2 g
- Trans-Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 7 g
- Ballaststoffe 0.4 g
- Gesamtzucker 2.6 g
- Hinzugefügter Zucker 2.5 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 1.1 g
- Kalzium 10.8 mg
- Eisen 0.5 mg
- Magnesium 7.7 mg
- Kalium 28.2 mg
- Zink 0.1 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 31.2 mcg
- Vitamin B12 0 mcg
- Vitamin C 0 mg
- Folat 16.8 mcg
- Folsäure 6.9 mcg