| Für den Teig | ||
|---|---|---|
| 100 g | Butter, gesalzen | |
| 125 g | Zucker, weiß, Raffinade, mittlere Körnung | |
| 2 tsp | Vanillezucker | |
| 4 (je 50 g) | Eier, Größe L | |
| 150 g | Schokolade, Zartbitter, 45% - 59% Kakao | |
| 150 g | Haselnüsse, gemahlen | |
| 100 g | Weizenmehl, Type 405, mit Backpulverzusatz | |
| 10.7 g | Kakaopulver, Cacao pur, ohne Zucker | |
| Für die Füllung | ||
| 500 g | Sauerkirschen, Schattenmorellen, eingelegt, abgetropft | |
| 400 ml | Sahne, flüssige Schlagsahne, 30% Fett | |
| 50 g | Zucker, weiß, Raffinade, mittlere Körnung | |
| 2 tsp | Vanillezucker | |
| 2.96 g | Gelatine, trocken, ohne Zusätze | |
| 1856 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) | |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:155 g (berechnet)Anmerkung: 12 Portionen füllen eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 28 cm.
- Temperatur: 180 °C
- Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß zu steifen Spitzen. Im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Die Schokolade schmelzen. Etwas abkühlen lassen, Eigelb unterrühren und zur Buttermischung geben.
- Die trockenen Zutaten (Haselnüsse, Mehl, Kakao) mischen und zur Buttermischung geben.
- Das Eiweiß unterheben.
- Eine Backform mit Backpapier auslegen.
- Den Teig dazugeben und ca. 40 Minuten backen.
- Sobald der Kuchen abgekühlt ist, schneiden Sie das obere Drittel des Kuchens ab und zerbröckeln Sie es.
- Sie können die Basis auch etwas mehr aushöhlen.
- Kirschen abtropfen lassen. Die Basis mit etwas abgelassenem Kirschsaft (oder Kirschbrand / Kirsch, wenn Sie möchten) bestreuen.
- Nun die Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
- Fügen Sie Gelatine wie auf der Packung beschrieben hinzu, um die Creme zu stabilisieren.
- Kirschen vorsichtig unterheben.
- Die Basis mit der Kirschcreme bedecken.
- Die Sahne mit den Streuseln bedecken.
Die Basis backen
Den Kuchen zusammenbauen
- Kalorien449 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 62.4 % 280 kcal 31.6 g Net-Carbs 30.5 % 137 kcal 35 g Ballaststoffe 1.3 % 6 kcal 3.2 g Protein 5.8 % 26 kcal 6.7 g - ungefähre WW SmartPoints™19.6
- Cholesterin 121.5 mg
- Natrium 193.6 mg
- Fett 31.6 g
- Gesättigte Fettsäuren 14.9 g
- Trans-Fettsäuren 0.3 g
- Kohlenhydrate 38.1 g
- Ballaststoffe 3.2 g
- Gesamtzucker 26.6 g
- Hinzugefügter Zucker 15.9 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 6.7 g
- Kalzium 92.4 mg
- Eisen 2.7 mg
- Magnesium 52.8 mg
- Kalium 329 mg
- Zink 1 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 187.3 mcg
- Vitamin B12 0.3 mcg
- Vitamin C 1.1 mg
- Folat 49.4 mcg
- Folsäure 13.1 mcg