| Für den Teig | ||
|---|---|---|
| 200 g | Kokosmehl, Kokosnussmehl, teilentölt | |
| 80 g | Erythritol | |
| 4 (je 17 g) | Eigelb, Größe L | |
| 200 g | Butter, ungesalzen | |
| 75 ml | Kokosmilch, cremig, aus der Dose | |
| 1 tsp | geriebene Zitronenschale | |
| Für das Sahnehäubchen | ||
| 1 (je 33 g) | Eiweiß, Größe L | |
| 1 pinch | Salz, Speisesalz | |
| 150 g | Erythritol | |
| 20 g | Kokosraspel, Kokosflocken, getrocknet, ungesüsst | |
| 825 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) | |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:11.5 g (berechnet)Anmerkung: 1 Keks, ca. 6 cm hoch
- Temperatur: 175 °C
- Die Butter cremen und das Eigelb und die Zitronenschale hinzufügen.
- Fügen Sie allmählich das Erythrit hinzu. Mischen, bis die Butter sichtbar heller wird.
- Fügen Sie nach und nach das Kokosmehl und die Kokosmilch zur Mischung hinzu.
- Bringen Sie mit Ihren Händen einen glatten Teig zusammen und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie.
- Mindestens 2 Stunden oder sogar über Nacht kalt stellen.
- Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie eine Portion Teig und rollen Sie sie zwischen zwei Bögen Frischhaltefolie auf eine Dicke von ca. 3 mm oder 1/8.
- Den restlichen Teig weiter abkühlen lassen, da es schwierig ist, ihn im warmen Zustand zu verarbeiten.
- Mit einem Ausstecher mondförmige Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- 10 Minuten backen. Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder anfangen, sich leicht zu bräunen.
- Wenn die Kekse vollständig abgekühlt sind, können Sie sie vereisen.
- Dazu ein Eiweiß mit einer Prise Salz verquirlen, um die Spitzen zu steifen, und dann nach und nach das Erythrit hinzufügen.
- Das Zuckerguss auf die Monde streichen und mit ausgetrockneter Kokosnuss bestreuen. Drücken Sie die Kokosnuss leicht in die Glasur. Alternativ können Sie die ausgetrocknete Kokosnuss auf einem Teller verteilen und jeden gefrorenen Keks mit der Zuckergussseite nach unten hineinlegen.
- Komplett trocknen lassen und genießen.
Den Teig zubereiten
Kekse backen
Kekse verzieren
- Kalorien47 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 89.4 % 42 kcal 4.7 g Net-Carbs 2.1 % 1 kcal 0.3 g Zuckeralkohole 2.1 % 1 kcal 3.2 g Ballaststoffe 2.1 % 1 kcal 0.5 g Protein 4.3 % 2 kcal 0.5 g - ungefähre WW SmartPoints™2.2
- Cholesterin 16.3 mg
- Natrium 4.9 mg
- Fett 4.7 g
- Gesättigte Fettsäuren 3.5 g
- Trans-Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 4 g
- Ballaststoffe 0.5 g
- Gesamtzucker 0.2 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 3.2 g
- Protein 0.5 g
- Kalzium 2.9 mg
- Eisen 0.2 mg
- Magnesium 3.4 mg
- Kalium 21.4 mg
- Zink 0.1 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 22.8 mcg
- Vitamin B12 0 mcg
- Vitamin C 0.1 mg
- Folat 1.9 mcg
- Folsäure 0 mcg