| 840 g | Blumenkohl, roh | |
| 57 g | Butter, ungesalzen | |
| 591 ml | Sahne, flüssige Schlagsahne, 30% Fett | |
| 59 ml | Senf | |
| 2 (je 3 g) | Knoblauch, roh | |
| 1 tsp | Xanthangummi | |
| 1 (je 17 g) | Eigelb, Größe L | |
| 108 g | Gruyere, Greyerzer, Käse, gerieben | |
| 100 g | Parmigiano Reggiano, Parmesan, Käse, gerieben | |
| ½ tsp | Salz, Speisesalz | |
| ½ tsp | Pfeffer, schwarz, gemahlen | |
| 113 g | Geschredderte Hühnerbrust | |
| 340 g | Kochschinken, gekochter Schinken, 4% Fett | |
| 2316 g | insgesamt (Nährwerte einsehen) |
Zubereitung 
– Original anzeigen (englisch)
- Portionsgröße:289 g (berechnet)296 ml (vom Rezeptersteller)Anmerkung: als hauptmahlzeit ausreichend
- Temperatur: 204 °C
- Den Blumenkohl in Röschen schneiden.
- 5 Minuten dünsten oder in der Mikrowelle erhitzen, umrühren, dann weitere 5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Der Blumenkohl sollte anfangen weich zu werden, aber immer noch etwas knusprig sein.
- In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Die Sahne, den Dijon-Senf und den gehackten Knoblauch hinzufügen und kochen, bis die Sahne zu sprudeln beginnt, etwa 5 bis 10 Minuten.
- Vom Herd nehmen.
- Streuen Sie das Xanthan (oder ein anderes Verdickungsmittel Ihrer Wahl) unter ständigem Rühren ein, um Verklumpungen zu vermeiden.
- In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit etwas Sauce verrühren. Fügen Sie es langsam der Sahne hinzu, damit das Eigelb nicht zu schnell kocht.
- Weiter schlagen, bis die Sahne gut eingedickt ist, ca. 2 Minuten.
- Den Gruyere und den halben Parmesan dazugeben. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich der Käse vollständig mit der Sauce verbindet.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fügen Sie den gekochten Blumenkohl, das gekochte Huhn (zerkleinert oder gewürfelt) und den gewürfelten Schinken zu einem ofenfesten Gericht hinzu. Für 8 Portionen können Sie einen 13 x 9 Zoll großen Auflauf verwenden.
- Top mit der Sauce und rühren Sie alles vorsichtig zusammen.
- Mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
- Backen Sie, bis die Soße sprudelt und die Oberseite anfängt, ungefähr 15 Minuten zu bräunen.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
- Sie können das Gericht in einem luftdichten Behälter 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Für beste Ergebnisse über Nacht auftauen. In der Mikrowelle oder im Backofen aufwärmen.
Tipp zur Zubereitung von Mahlzeiten
- Kalorien510 kcal
- % der Kalorien von Macros
Fett 75.5 % 385 kcal 43 g Net-Carbs 4.9 % 25 kcal 6.3 g Ballaststoffe 1.0 % 5 kcal 2.7 g Protein 18.6 % 95 kcal 24 g - ungefähre WW SmartPoints™19.5
- Cholesterin 186.9 mg
- Natrium 1100.7 mg
- Fett 43.3 g
- Gesättigte Fettsäuren 25.6 g
- Trans-Fettsäuren 0 g
- Kohlenhydrate 9 g
- Ballaststoffe 2.7 g
- Gesamtzucker 4.6 g
- Hinzugefügter Zucker 0 g
- Zuckeralkohole 0 g
- Protein 24 g
- Kalzium 381 mg
- Eisen 1.1 mg
- Magnesium 49.2 mg
- Kalium 710.7 mg
- Zink 2.4 mg
- Vitamin A (Retinoläquivalente) 379.4 mcg
- Vitamin B12 0.9 mcg
- Vitamin C 51.4 mg
- Folat 70.1 mcg
- Folsäure 0.9 mcg